嘴唇干燥、起皮的原因主要有以下幾種：1、環境干燥、缺水嚴重：可能導致嘴唇干燥、起皮，可以通過飲水改善癥狀，也可以涂抹唇膏滋潤嘴唇皮膚；2、維生素缺乏：特別是維生素A、維生素B2的缺乏，也會使嘴唇起皮、干燥，可以補充相關的維生素來改善癥狀，同時也可以食用蔬菜、水果以緩解癥狀；3、嘴唇皮膚感染：嘴唇可能也會有起皮的現象，需要使用相關抗生素軟膏涂抹皮膚，以緩解癥狀；4、自身免疫性疾病：如干燥綜合征、系統性紅斑狼瘡等，皆可導致皮膚干燥，同時嘴唇也會干燥、起皮；5、糖尿病：在血糖控制不穩定時身體缺水，嘴唇也會干燥，需要針對原發病治療，同時保證嘴唇皮膚的濕潤。