一般易引起膽結石急性發作的食物，包括高脂肪類食物，如油炸食品、動物內臟、部分海鮮、罐頭類食品、奶油，以及腌制的肥肉、臘肉等。不建議膽囊多發結石患者食用，同時不建議患者飲酒。因為類似于高脂肪食物、酒精，可刺激膽囊收縮，引起膽道內壓力升高，以及膽汁反流，從而增加膽囊炎、胰腺炎的發病風險。膽結石患者也不建議過多食用粗纖維食物，否則易引起腹脹、消化不良、便秘等，可對膽結石患者產生不利影響。建議膽結石患者每次少食，避免暴飲暴食導致過飽，應以清淡少油食物為主。可選擇優質蛋白質，以及脂肪含量較少、易吸收的食物，同時建議選擇精細的米面。