食管癌的發病率相對較低，但在一些特定的地區發病率還是比較高。從人群來說，中國人比歐美人的食管癌的發病率還是高很多，主要和中國人的生活習慣有很大的關系。在河南林縣，食管癌的發病率是全世界最高的。雖然食管癌的發病率不太高，但是糾正以下幾條生活習慣之后可以避免其發生： 1、盡量少吃腌制食品、熏制食品； 2、盡量少飲酒，特別是每日飲酒的病人； 3、不要吃霉變的食物。