空腹一般指禁食超過10個小時，不包括飲水。因為人體攝入的食物含有營養物質，會對檢驗結果產生影響，如糖類物質會對血糖產生影響，蛋白質和油性物質則會對體內的酶類、血脂、肝功能、腎功能等指標產生影響。 主要影響包括以下幾個方面： 1、血液檢查：由于體檢要檢查血液中的血糖、血脂、肝功能、腎功能、激素、甲狀腺功能、心肌酶等，所以進食對結果都會有影響； 2、超聲檢查：常規體檢又要對肝臟、膽囊、胰腺、脾臟、腎臟等器官進行超聲檢查，飲食后臟器超聲顯示不清，不能反映各器官，尤其是肝臟、膽囊的真實結構和功能狀態，所以需要空腹； 3、胃腸道檢查：體檢常常需要進行胃腸道方面的檢查，飲食后更沒有辦法觀察胃腸道內的疾病狀態，尤其是胃腸鏡檢查，不僅不能進食，也不能飲水。