胃癌、胰腺癌是否還有救的說法不準確，如果是想要治愈，難度通常比較大。除非是一些極早期發現的胃癌、胰腺癌，如果能夠及時采取手術根治性切除，有可能達到治愈的效果。通常情況下，很多腫瘤沒有辦法在很早期發現，因為早期一般沒有很典型的癥狀，很多極早期的腫瘤往往是在檢查體檢中意外發現。如果因為有癥狀而去檢查，發現的通常都是比較中期或者晚期的腫瘤。這種情況下腫瘤已經出現了遠處轉移，即使并沒有發現其他部位的轉移灶，但腫瘤在生長的過程中時間較長，可能已經有腫瘤細胞通過血管到達其他部位，只是目前還沒有定植出惡性腫瘤的轉移灶。如果是中晚期的胃癌、胰腺癌，即使針對原發病灶進行有效切除，也并不能完全地治愈，只能延長患者的生存時間，可能在術后的一段時間內又生長出轉移的腫瘤。針對這種情況下，還需要給予放、化療、靶向治療等措施，能夠有效地延長生存時間、改善生存質量。