慢性肝炎患者的飲食總原則是清淡、富有營養、容易消化。慢性肝炎的肝臟合成白蛋白的能力下降，平時盡可能選擇高蛋白飲食，補充白蛋白，但由于高蛋白飲食可以誘發或加重肝性腦病，因此患者有肝性腦病時禁止高蛋白飲食。長期的慢性肝炎可能會引起肝纖維化，甚至肝硬化，可導致食管和胃底靜脈曲張，不建議進食干硬食物，否則可引起消化道出血，加重病情。