胃癌可以分為Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期，分別對應早期、中期、中晚期及晚期。腫瘤的分期與腫瘤的侵犯深度相關。Ⅰ期的胃癌侵犯位置比較表淺，又稱為原位癌，其五年生存率接近100%。Ⅱ期、Ⅲ期胃癌已經侵犯黏膜下層至固有肌層，合并淋巴結轉移的幾率增加，引起全身多臟器的轉移幾率也會增加，其五年生存率下降至70%-90%。晚期胃癌的五年生存率甚至不到20%。