帕金森是一個老年性疾病，大部分見于65歲以上的老年人。帕金森的表現為運動遲滯、肌張力升高、靜止性震顫。帕金森的影響主要是運動性的和非運動性的。很多的帕金森病人出現非運動性的障礙是情感障礙，出現焦慮、抑郁、吞咽障礙，吃飯的時間明顯延長，有的病人主訴自己一頓飯1個小時都吃不完，正常人10-15分鐘就吃完了。因此帕金森患者是老年性疾病，患者食物中要吃富含維生素、微量元素，瘦肉、雞蛋、牛奶都可以吃。另外食物的形態最好是有利于老年人咀嚼和吞咽，因為本身帕金森病人的進食有一定的障礙，因此食物是以好消化、容易進食為主。另外，植物類的蛋白要少吃，要以高精蛋白、動物類蛋白為主?；颊叩鞍椎臄z入以高質量的蛋白攝入為主，是因為很多帕金森的病人要藥物治療，植物類蛋白對藥物的吸收有一定的影響，這就是帕金森病的飲食當中需要注意的要點。