慢性乙型肝炎不能吃什么，因人而異。首先人體所吃的食物經過肝臟解毒代謝，以供機體應用。如果隨意進食，會增加肝臟負擔，甚至會加重肝臟損害，尤其是乙型肝炎活動期，輕者延緩病情恢復，重者可會引起肝臟壞死。酒精對肝臟的毒性很大，也可以使慢性乙型肝炎的病情進一步惡化，所以飲酒肯定要禁止。辛辣食品對胃腸道黏膜有一定刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其是重癥肝炎患者，會引起胃腸黏膜充血、水腫、糜爛，甚至會引起消化道出血，所以對這類食品要引起高度重視。還要注意加工性食品，比如含有防腐劑的食品，因為任何食品都要經過消化吸收，經過肝臟解毒。防腐劑對肝臟有害，飲食不當可增加肝臟負擔，引起肝功能損害加重。由于肝炎患者糖代謝紊亂，高糖飲食會使血糖升高，多余的糖會轉變為脂肪儲存于肝臟，容易形成脂肪肝。油炸類高脂食物過多難以消化吸收，會加重肝臟負擔，慢性乙型肝炎患者要很好的去控制。總之，慢性乙型肝炎患者應戒酒，給予低脂高蛋白飲食。