舌黏膜是紅潤的，不會出現顏色改變，出現這種情況往往是舌苔，在人的正常生活過程中，口腔內舌黏膜表皮的脫落及食物殘渣的殘留等會形成舌苔，同時這個舌苔在中醫上是望診非常重要的一個表征的觀察。 那么舌中間發黑往往是一種黑色的舌苔，出現這種情況大概有三種原因，一種就是細菌性的或霉菌性的感染，會造成舌苔發黑；另外，消化道功能紊亂，也可能反映出來，比如胃腸道的功能、肝臟的功能，在舌苔上都會表現出顏色的變化。 還有一種比較常見的，是食物顏色的染色，食用一些帶有明顯色素的食物，比如桑葚、咀嚼檳榔等在舌苔上都可能有顏色的變化，所以這種情況就不算疾病。此外還有一些比較少見的，包括重金屬，人的精神系統、免疫系統出現一些疾病時，也會在舌苔上表現出顏色的變化，有時在舌背就會看到出現一些黑色的舌苔。 出現這些情況之后，往往要針對原因，如果只是因為食物的問題不用擔心，但如果是因為全身的胃腸道、肝臟、免疫系統、精神系統出現了一些疾病，在舌部的表現，應及時就診，及早發現相關的一些疾病。