人體經歷受涼、勞累、飲酒等事件后，痛風常急性起病，表現為單關節發作性的紅、腫、熱、痛，且以腳部的第一跖趾關節最為常見，晚上發作更嚴重。用醫學術語來講，是由于血尿酸鹽沉積在骨關節、腎臟和皮下等部位，從而引起的急性、慢性炎癥和組織損傷。因為身體內的嘌呤代謝紊亂，從而使尿酸排泄減少，所致高尿酸血癥產生。而尿酸是嘌呤代謝的最終產物，人體中的尿酸80%來源于內源性嘌呤代謝，20%來源于富含嘌呤的食物，比如海鮮、動物內臟、肉湯、濃湯等，含果糖豐富的水果含量相對比較低。正常人體內的血尿酸濃度會在范圍內有波動，血尿酸一般會隨著年齡的增長而增加，女性在絕經期以后會更加明顯。所以即使減少含嘌呤食物的攝入，仍然有80%的嘌呤由人體本身產生。而80%的嘌呤最終會代謝成為尿酸，尿酸增多后，人體無法將其全部清除，它就會沉積于人體的骨關節、腎臟、皮下等部位，從而引發痛風。因此痛風是一種伴隨終身的疾病，不能去根。