甘油三酯和膽固醇分別都屬于血脂成分，統稱是血脂，兩者之間有區別，具體如下：1、甘油三酯特點是受飲食影響比較大，如果吃得比較油膩，吃火鍋、吃宵夜，大魚大肉，甘油三酯指標會增高比較明顯。如果吃得比較清淡，如食用豆腐、白菜，又沒有吃宵夜，甘油三酯又可以恢復或接近正常，下降會比較明顯，而膽固醇指標主要是與吃動物內臟、喝酒等會有一定關系；2、甘油三酯如果增高非常明顯，很容易導致胰腺炎，引起腹痛，而膽固醇增高主要是會影響血管壁，破壞血管壁，導致血管壁上出現動脈粥樣硬化，長出斑塊導致血管狹窄，生長被堵死，斑塊如果破裂，里面的脂質成分會隨著血液流動到全身，會引起身體其它部位梗死。