糖蛋白是指糖化血紅蛋白，是指機體含糖類物質與血紅蛋白，進行非酶性糖基化過程的反映。由于糖化血紅蛋白存活期是三個月，所以，糖化血紅蛋白是反映機體過去三個月的平均血糖數值，不受瞬間血糖影響，是比較真實的變化。一般糖尿病患者，要注意檢查空腹血糖、餐后兩小時血糖，這是反映瞬間血糖。吃得多、吃得少，都會對空腹血糖和餐后兩小時血糖有一定影響。但是糖化血紅蛋白對血糖過低或者中間是否發生低血糖，沒有一定的反映。糖尿病患者，在監測血糖的過程中，需要注意除了查空腹血糖、餐后血糖，還要定期檢查糖化血紅蛋白，對患者過去三個月的平均血糖數值有全面了解。正常人糖化血紅蛋白的數值是6.0%，糖尿病患者的糖化血紅蛋白數值在6.5%即為正常。