胃切除手術后出院時間需根據具體恢復情況決定，減重代謝手術、袖狀胃切除可能5天左右即可出院。若恢復較好，可能3-4天，恢復較慢或心肺功能較差者可能需1周甚至更長時間。患者出院后無需輸液，能夠維持基本生活，通常胃手術后2-3天即可飲水。3天后恢復情況較好，可以過渡至輕流質飲食，如米湯、牛奶、豆漿、魚湯、肉湯、菜湯，再過渡至半流質飲食，如稀粥。若達到上述情況，基本可以在家中進行飲食調理，無需輸液維持攝入。