胃癌是起源于胃黏膜上皮細胞病變的疾病，病理上常見的風險是腺癌，少見的如惡性程度比較高的印戒細胞癌等。其臨床表現主要是胃上腹部隱痛，伴隨著疾病的進展，病人會出現進行性的消耗，消瘦、貧血的表現。晚期可能出現消化道大出血，終末期病人會出現多個臟器轉移的情況，包括肺轉移、骨轉移、肝轉移等。在臨床中根據TNM分型，制定治療的方案，包括化療、手術治療，及手術輔助化療，將腫塊變小之后，能夠提高手術成功率。如果到了晚期，已經沒有機會手術，選擇一些化療、營養支持治療。所以胃癌病人無論是晚期，是否經過手術治療或化療，晚期營養支持治療都是很重要的治療方案。胃癌晚期的病人通常消化功能不好，所以飲食需要特別注意，以富含高能量、高營養、容易消化、富含維生素食物為主，一般生冷、辛辣刺激食物還是盡量避免。胃癌主要是幽門螺桿菌感染，部分是因為吃腌制、熏制、咸菜這類食物，含有亞硝胺這類成分比較多，診斷胃癌之后，這類食物應該是禁忌。所以胃癌晚期病人，以高能量、富含營養、容易消化食物為主。