老人胰腺腫瘤最好的治療辦法并沒有確切的方法，因為胰腺腫瘤有良性腫瘤和惡性腫瘤，在治療方法方面不一樣，具體如下：1、胰腺良性腫瘤：老人胰腺可以發生良性腫瘤，包括囊腺瘤等。這些良性腫瘤一旦發現，如果腫瘤非常小，沒有明顯的臨床癥狀，比如腹痛、腹瀉等癥狀，可以觀察，不進行積極的手術。而如果胰腺的良性腫瘤比較大，引起腹痛、腹部不適、腹瀉等癥狀，則需要進行手術切除治療。在手術的過程中和手術之后要加強護理，因為老年人的身體狀態往往比較差，對手術的耐受能力差。在手術之后要給病人加強營養，促進身體的恢復；2、胰腺惡性腫瘤：胰腺的惡性腫瘤當中最常見的就是胰腺癌，如果胰腺癌能夠早期發現，沒有發生轉移，在充分評估老年人的身體狀態之后，如果身體狀態允許，也可以進行手術切除治療。在術后還可以配合化療來控制病情的發展，延緩術后的復發。如果老年人的胰腺癌已經發生了轉移，或者胰腺癌發生在胰頭部位，或者老年人的身體狀態不適合創傷性比較大的手術，則可以采用化療、放療等方法進行綜合的處理。