肝炎患者出現眼睛皮膚的黃染，患者由于消化功能的減退，尤其對脂肪消化能力的減退，在飲食上需要進行清淡飲食，主要是吃低脂肪的食物，而且黃疸越深，就越要限制患者對肉食食物的攝入。因此黃疸性肝炎患者不要喝肉湯，可以喝素的蔬菜湯，不要喝肉湯。蔬菜湯的范圍比較多，患者可以喝菌湯，但是對于菌類，若其質地較軟，患者一般可以吃，但如果其質地偏硬、不容易做軟，患者則不要吃。此外，患者可以適量喝菌湯，促進肝臟功能的恢復。另外，其他的蔬菜湯患者也可以喝，但是不要喝肉湯，一定要注意控制肉和脂肪的攝入，有利于肝功能的恢復。而過多或者過早的攝入肉食，都會增加肝臟負擔，會誘發患者有腹脹，影響肝功能的恢復。肝炎患者出現眼睛皮膚的黃染，說明屬于黃疸性肝炎，黃疸性肝炎說明肝臟的膽紅素水平增高，肝臟受損比較明顯或者比較嚴重。患者消化功能一般明顯減退，肝臟產生和分泌膽汁的功能減退，而膽汁中的膽汁酸鹽具有消化脂肪的功能。