尿酸不可過高，且不應降至過低。尿酸是人體內細胞代謝和飲食中嘌呤核苷酸的最終代謝產物。尿酸是弱酸，在體內主要以游離尿酸鹽形式存在，血液中在37℃時尿酸的生理溶解度，大概是420μmol/L。達到飽和度，就會形成針狀或其它不規則結晶，沉積在除中樞神經系統外的任何組織里，特別是沉積在關節和腎臟，引發痛風、腎結石等一系列并發癥。 尿酸有生理作用，首先尿酸可維持血壓，另外可刺激大腦皮層，提高智力，還可清除氧化自由基，達到抗衰老作用。因為大腦有很高的新陳代謝率，而且含有較高脂質水平，更易被氧化損傷，所以高尿酸水平的抗氧化作用對大腦和神經系統保護非常重要。另外尿酸還可增強紅細胞膜脂質抗氧化能力，防止細胞溶解和凋亡，保護肝、肺和血管內皮細胞，防止細胞過氧化，延緩自由基引起器官退行性改變。還可維持人體免疫防御能力，還有抗癌作用。所以尿酸不是一無是處，也不是尿酸降得越低越好。低尿酸血癥指尿酸水平低于120μmol/L，平時最好不低于250μmol/L。