膽囊癌晚期意味著不可進行手術，可能出現全身多發轉移，患者的全身狀況可能不能耐受大的手術。如果不能手術，可能要對患者進行綜合性全身治療，食物可以幫助患者維持全身的營養。吃的食物要提供足夠能量，以優質蛋白質、維生素和膳食纖維為主，如瘦肉、蛋清等高蛋白飲食，還有新鮮的蔬菜、水果，補充膳食纖維、維生素及微量元素。才能維持機體相對正常的功能，為進一步的免疫治療、靶向治療或化療提供良好的基礎。對于膽囊癌晚期，目前以綜合治療為主，包括局部放療、全身化療、靶向治療、免疫治療，這些綜合治療措施取決于病人的全身狀況。因此給予足夠營養的、優質蛋白的、高能量食物很重要。