查肝腎功能需要抽血檢查，需要空腹，最好空腹10-12個小時。無論飲食多少，對于肝腎功能的檢查多少都會產生一定影響，干擾疾病判斷。有研究發現，攝入250g蛋白質，血中肌酐在飲食后3個小時比基礎值升高70%，飲食后7個小時比基礎值升高30%，經過10-12個小時，血中肌酐才會降到正常基礎值范圍之內。因此，飲食對肌酐、腎功能影響很大，同樣對肝功能影響也很大。因為飲食以后，胃酸大量分泌，可以在血液中形成堿潮，即血液比基礎狀態偏堿性。這種堿性血液會影響蛋白質、轉氨酶、尿素氮、肌酐的測定，以及二氧化碳結合率、血鉀、血鈉、血鈣水平的測定，因此檢查肝腎功能需要空腹，最好空腹10-12個小時。