胃炎不治療的后果可以很輕，也可以很重，胃炎不治療的后果有以下幾種：1、后果較輕：患者因生活或工作壓力過大，胃鏡檢查為慢性淺表性的非萎縮性胃炎，此時如果不治療也不會有太多問題；2、后果較重：如果檢查為慢性萎縮性胃炎伴有腸化，或胃炎病理檢查為胃竇高級別上皮內瘤變，就有可能進展為胃癌。此時若不治療會進展較快，所以高風險的胃炎建議需要規范且進一步的診斷和治療。慢性萎縮性胃炎一般建議服用胃黏膜保護劑和輕微抑制胃酸的藥物，最重要的是建議1年左右再復查一次內鏡，查看萎縮性胃炎在病理上是否有進展。所以輕的胃炎可能不治療沒事，但是如果是比較嚴重胃炎，害怕在進展成為胃癌的時候沒有及時發現。