結腸癌不是不能吃什么食物，更關注結腸癌與進食哪些食物有關，研究人員在結腸癌的流行病學研究中發現結腸癌的高危因素包括飲食因素，且不良的飲食習慣在結腸癌發展過程中起到負面作用，推動癌的發生、發展。高脂飲食為最危險因素之一，有些研究認為總脂肪攝入與結腸危險因素無明顯相關性，因為高脂飲食的相對危險度與活動量、性別等有關。 結腸癌飲食與食物脂肪含量有關，蔬菜、水果、谷類、纖維素等高纖維素飲食在結腸癌發病中起到保護作用，這與中國人結腸癌發病率趨勢吻合，以前是高膳食纖維飲食，現在是精細高脂膳食，因此結腸癌發病率明顯較以前高。科學家研究顯示橄欖油、牛奶對大腸癌發生有較好的預防作用。