乳房切除和再造即切除乳房腫瘤時將乳房全部切除，手術通常由乳腺外科醫生操作。切除方法有多種，腫瘤較小，就切小塊就可，再將乳房縫合。這種手術方法對乳房損傷較小，進行乳房再造時通過手術來再造，如脂肪移植，將缺損部分進行修補。有時腫瘤發現稍微較晚時，把整個乳房都摘除掉后，應需大容量重造。中國女性乳房平均是250ml，若把250ml乳房取掉后，兩側體積差即250ml。此時可能需將大塊組織切除進行重建或用大假體放進乳房，從而將乳房進行重建。所以乳房切除和再造，與腫瘤大小，分期情況，單發還是多發有較大關系。 比如國外，乳房切除通常由乳腺外科醫生操作，再由整形外科醫生操作。在中國再造和重建，有時會在一家醫院就可以進行完成。切除和再造取決于切除量，再造是后續治療，切除量大，再造需量就大，切除量少，再造需量小。因此，再造手術損傷相對比較小，與病情關系較大。