唾液又稱為口水，是重要消化系統分泌的液體之一，來源于人體的唾液腺。唾液腺包括三對大唾液腺，即腮腺、頜下腺和舌下腺，也包括遍布于口腔黏膜下面的小唾液腺。在唾液的分泌中，頜下腺占主要地位，分泌的唾液大概占到60%，腮腺達到30%，舌下腺占到5%左右，剩下唾液的分泌來自于小唾液腺。唾液維持口腔濕潤，保證口腔健康、牙齒健康，保護口腔黏膜發揮著重要的作用。正常人的唾液分泌，每24小時大概到1500ml，1500ml唾液中99%左右是水分，剩下的1%是唾液中含有的各種有機和無機成分。有機的成分包括各種蛋白質和酶類，其中還有消化系統酶，有助于消化食物。無機成分，包括各種的礦物質和無機鹽，唾液在維護口腔健康和人體健康中，起著十分重要的作用。如果唾液分泌過少或過多，均會產生病態，特別少的唾液，牙齒不容易清潔，口腔黏膜容易產生炎癥，對機體消化也會產生影響。特別多的唾液會有不停的唾液外流，刺激周圍組織，也會帶來一系列的不方便。