大便顏色主要是由進食食物的種類、代謝分泌產生膽紅素、膽色素、糞膽原含量決定。如果平常吃飯的時候進食較多深色蔬菜或服用鐵劑、鉍劑、進食動物的肝臟、進食較多的血豆腐，如豬血、鴨血等，都有可能導致大便的顏色變深、變綠。 如果不僅是大便顏色變深，甚至是發黑、發亮，即出現了常說的柏油便現象，需要警惕是否存在導致消化道出血的疾病，如消化道潰瘍或消化道腫瘤，應及時進行大便潛血化驗和血象化驗。如果大便潛血陰性，不必過度緊張，如果便潛血陽性，建議到消化內科進一步檢查，必要時還需要進行胃腸鏡及影像學的相關檢查。