甲肝抗體陰性就是沒有感染過甲肝病毒。甲肝抗體分為IgG抗體和IgM抗體，感染甲肝病毒以后，在2個星期之內，可以出現IgM抗體，一般在2-4個星期會出現IgG抗體，IgM抗體出現的時間早，且持續時間短，一般在半年左右IgM抗體就會消失，而IgG抗體終身存在。如果化驗甲肝抗體是陰性，說明人體沒有感染過甲肝病毒，這種情況下對甲肝病毒是易感狀態，即對甲肝病毒沒有免疫力。一般感染甲肝病毒以后，可以表現為急性肝損傷，也可以表現為隱性感染，所以人群對甲肝病毒抗體的攜帶率比較高，人群隱性感染甲肝病毒的幾率比較高。但是，也有一部分人沒有感染甲肝病毒，甲肝抗體就是陰性，所以人群中檢測甲肝抗體可以是陽性，也可以是陰性。陰性的人對甲肝病毒沒有免疫力，在飲食上需要注意，因為甲肝病毒是通過飲食、通過消化道傳染，應該注意飲食衛生。