麻醉醫生會告知患者手術前一定要禁食禁飲，因為麻醉是一系列藥物，包括鎮靜、鎮痛、肌松等多種，這類藥物可能導致胃部收縮功能喪失，可能出現舒張、飽胃，即吃飽東西以后，胃內充滿食物，這些食物在用麻醉藥以后意識喪失不清楚情況下，可能出現惡心、嘔吐，對喪失意識的患者來講，風險較大，因為胃液是強酸性的混合液。 混合強酸的液體，如果在患者意識不太清楚的情況下，有可能誤吸到呼吸道，或者誤吸到肺里面，誤吸進去以后，可能對肺、呼吸道造成腐蝕，醫學上叫做化學性炎癥。如果發生在肺部，可能出現危及生命的嚴重疾病發生。因此，無論是全身麻醉，或其它各種麻醉，盡可能空腹，保護呼吸功能正常。