胰瘺主要表現是胰液朝外滲出，朝外滲出后，引流管內可以看到比較渾濁的、膿液樣的液體。胰瘺的癥狀主要是胰液流出，可以導致局部組織感染表現，甚至胰液可以對周圍的組織產生消化的作用，使局部組織產生胰腺炎、感染、脂肪壞死甚至組織壞死。胰瘺還可以腐蝕到血引起血管的出血，侵蝕臟器引起臟器的穿孔等。所以胰瘺癥狀主要是胰液對周圍組織腐蝕所產生的并發癥。