脂肪肝顧名思義是因為脂肪在肝臟的異常堆積，引起的特定性的疾病。從早期脂肪肝來說，肝臟主要表現的是輕度的脂肪浸潤，許多病人沒有特殊的癥狀。血液指標方面，病人的轉氨酶可能是輕度升高，甚至于正常的表現，許多人是通過B超發現。 對于中重度的脂肪肝或者脂肪性肝炎來說，病人可以出現血清的谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶的升高。對于酒精引起的脂肪肝，病人在谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶升高的基礎上會出現堿性磷酸酶、γ-谷氨酰轉肽酶的升高。如果合并有代謝綜合征的病人，比如高血脂、高血糖，病人可能出現血糖和血脂的升高的表現。