葡萄糖可以引起血糖高，但是在某些特殊的情況下，葡萄糖也有可能會導致低血糖。血糖就是血液中的葡萄糖，所以血糖高也就是血液中的葡萄糖濃度過高，正常人都會有正常的血糖濃度，是因為葡萄糖處在不斷的攝入和利用狀態當中。吃飯以后，淀粉類的食物會變成葡萄糖吸收入血，這時身體會產生相應的胰島素，把葡萄糖轉移到細胞內供身體產生能量來利用。身體如果缺乏胰島素，或者是胰島素作用障礙，在血液中的葡萄糖就沒有能夠比較好地進入細胞內，大量停留在血液之中，就會導致血糖增高，這也是糖尿病發生的病理機理。另外還有部分情況是見于2型糖尿病患者早期，患者大量進食碳水化合物以后身體出現了大量的葡萄糖，但是胰島素分泌高峰相對來的比較晚，因此患者有可能會出現餐前的低血糖。