膽囊炎和膽結石患者在飲食中需要注意以下幾點：
1. 忌大油、大葷、油膩飲食。膽囊炎和膽結石患者需要避免高脂、高膽固醇的食物，如豬肝、干果及豬肺等，因為這些食物會刺激膽囊收縮和膽道括約肌痙攣，從而加重病情。
2. 忌暴飲暴食?；颊唢嬍硲敹?、定時，每次飲食七分飽，保證機體的營養即可，避免暴飲暴食加重膽囊負擔。
3. 要規律飲食,特別是三餐規律?；颊咭欢ㄒ栽绮?，避免空腹時間過長，因為空腹時間過長會導致膽汁分泌減少，進而增加膽絞痛的風險。
4. 多飲水?；颊咝枰囡嬎韵♂屇懼瑴p輕膽囊的濃縮和排放壓力，避免形成膽結石。
5. 避免刺激性食物。如辣椒、大蒜等，辛辣、刺激的食物會造成胃酸分泌過多，從而引起膽囊收縮和膽道括約肌痙攣，加重病情。
6. 避免不易消化的食物。如果膽囊炎、膽囊結石患者在生活中大量食用不容易消化的食物，例如地瓜以及紅薯等，可能會增加消化道的負擔，進而會導致膽絞痛的發生。
以上就是膽囊炎和膽結石患者在飲食中需要注意的內容，正確的飲食有助于緩解患者的病情。
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