**茄子一般不建議生吃**。生茄子中茄堿含量很高,大量食用可能導致中毒,出現口舌發麻和感染等癥狀。
茄堿是一種有毒的堿性物質,對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用。因此,茄子應蒸熟、煮熟或過油做菜后食用,以避免出現中毒等不良癥狀。
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