慢性胃炎患者是可以適量食用南瓜的。南瓜富含蛋白質、維生素A以及鈣、鐵、鈷等微量元素，能夠補充人體所需營養成分，有利于病情恢復。
首先，南瓜中含有多種人體必需的氨基酸成分，如亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等，這些氨基酸可以作為人體能量來源，同時還是體內膠原蛋白合成的重要組成成分，有助于損傷部位的再生修復。
其次，南瓜多糖是一種免疫系統增強劑，對于炎癥疾病患者，食用后可以促進細胞因子生成，從而增強人體T細胞、B細胞等吞噬細胞原有功能，加快病情恢復。
最后，南瓜中的果膠物質具有較強的附著能力，可以對胃壁黏膜形成保護作用，降低胃酸液刺激，緩解胃部不適癥狀表現。
但需要注意的是，南瓜富含膳食纖維，對于腹瀉患者建議避免食用，以免加重原有癥狀。另外，對南瓜過敏的患者也不建議食用，以免引起過敏反應，影響身體健康。同時，胃炎患者在食用前要確保南瓜已經蒸熟，以免質地過硬不利于消化。在日常生活中，慢性胃炎患者還需注意飲食衛生、規律作息、戒煙戒酒等，以促進病情恢復。
以上信息僅供參考，如有不適請及時就醫。
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