苦瓜根煮水有多種功效和作用，具體如下：
1. **清熱解毒**：苦瓜根煮水中的苦瓜素成分具有清熱解毒的作用，可以幫助人體清除體內毒素和熱毒，有益于維持身體健康。
2. **利尿消腫**：苦瓜根煮水中的天冬氨酸和鉀元素等物質可以促進人體尿液的排出，有利于消除體內的水腫和過多的鹽分等廢物，緩解身體不適癥狀。
3. **降血糖**：苦瓜根煮水中的多糖和黃酮類物質可以降低血液中的葡萄糖含量，有益于控制血糖水平，對于糖尿病患者來說特別有益。
4. **益氣止咳**：苦瓜根煮水還有益氣止咳的作用，對于氣虛咳嗽的患者有一定的食療作用。
5. **清涼解渴**：苦瓜根煮水具有清涼解渴的作用，可以幫助清除體內濕氣，緩解暑熱。
6. **解疲勞**：苦瓜根煮水還有解疲勞的作用，可以幫助身體恢復精力。
7. **抗病毒**：苦瓜根煮水還具有一定的抗病毒作用，可以幫助身體抵抗病毒的侵襲。
8. **增強食欲和促進新陳代謝**：苦瓜根煮水還具有一定的增強食欲和促進新陳代謝的作用。
需要注意的是，苦瓜根煮水飲用過多會造成不適，因此需要控制好用量。出現不適癥狀時，應及時停止食用或飲用。
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