水果茶是否可以隔夜飲用取決于具體情況。如果水果茶在制作完成后，立即飲用，其風味、口感、茶色都表現良好，此時飲用口感最佳。然而，如果未及時飲用，雖然可以輕微放置，但需要進行密封冷藏放置。在冷藏過程中，如果發現水果茶變味、變色，則不能繼續飲用。
另外，隔夜的水果茶由于放置過久，其中含有的茶酚、維生素、果糖及其他活性營養素大多已經被氧化而失去營養價值以及口感，尤其在夏季，果茶可能由于其果香味招來的蚊蟲等以及滋生的細菌代謝產生有害物質，飲用這種果茶可能導致出現腹痛、腹瀉等不良癥狀。因此，從營養和安全性的角度來看，隔夜的水果茶不建議繼續飲用。
如果需要保存水果茶以供后續飲用，建議密閉后放入3~4℃的冰箱中進行冷藏，且冷藏時間建議不超過6~8小時為宜。這樣可以最大限度地保持水果茶的風味和營養價值。
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