鉀是人體不可缺少的一種微量元素，它對人體的作用主要有：
1. 參與糖、蛋白質和能量代謝：糖原合成時，需要鉀與之一同進入細胞，糖原分解時，鉀又從細胞內釋出。蛋白質合成時每克氮約需鉀3mmol，分解時，則釋出鉀。腺嘌呤核苷三磷酸（ATP）形成時亦需要鉀。
2. 維持細胞內、外液的滲透壓和酸堿平衡：鉀是細胞內的主要陽離子，所以能維持細胞內液的滲透壓。酸中毒時，由于腎臟排鉀量減少，以及鉀從細胞內向外移，所以血鉀往往同時升高，堿中毒時，情況相反。
3. 維持神經肌肉的興奮性：鉀離子在細胞內的濃度對神經肌肉的興奮性具有重要影響。當鉀離子濃度過低時，神經肌肉的興奮性會增高，可能導致肌肉痙攣或顫動；而當鉀離子濃度過高時，神經肌肉的興奮性會降低，可能導致肌肉無力或麻痹。
4. 維持心肌功能：心肌細胞膜的電位變化主要動力之一是由于鉀離子的細胞內、外轉移。人體鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心跳停止。
一般而言，身體健康的人會自動將多余的鉀排出體外。然而，腎病患者可能無法正常代謝鉀，因此需要特別留意避免攝取過量的鉀。如果您有關于健康飲食或身體狀況的疑慮，建議咨詢醫生或營養師。
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