急性腸胃炎引起39℃高燒時，可以采取以下措施：
1. 完善檢查：進行血培養、大便培養及大便常規等檢查，結合近期吃的食物，查明致病微生物，明確病因。
2. 控制感染：根據藥敏試驗結果，遵醫囑選擇針對性的抗生素治療，如諾氟沙星、慶大霉素等進行抗感染治療，從而控制炎癥。
3. 對癥用藥：
* 補液：高熱出汗較多者需警惕脫水的發生，可根據情況給予口服補液鹽或靜脈補液以預防水、電解質紊亂。
* 解痙止痛：伴有劇烈腹痛者可應用阿托品、復方顛茄片緩解疼痛。
* 止吐、止瀉：可應用蒙脫石散、甲氧氯普胺等緩解嘔吐、腹瀉的癥狀。
* 物理方法：可以應用冰敷或用涼水、酒精擦拭身體，利用液體揮發帶走身體的熱量，從而達到降溫的目的，或者使用退熱貼等也可以達到相同的效果。
* 其他：如果查明為食物中毒引起，必要時可通過洗胃盡量減少攝入有毒物質，也可在醫生指導下應用對應的解毒藥物。
建議改善日常飲食結構，以清淡、易消化飲食為主，如米粥，多吃水果、蔬菜，保持規律飲食，做到少食多餐，禁食生冷、堅硬、辛辣、刺激以及不潔食物，避免引起腸道感染。如果出現嘔吐、腹瀉等癥狀，建議禁食并及時去醫院就診。
以上措施僅供參考，請務必咨詢醫生或專業人士。
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