長期使用合格的304鍋對身體通常沒有危害。304是一種不銹鋼材料，具有較好的防銹性和耐高溫性能。在購買鍋具時，建議盡量購買正規廠家生產的304鍋具，以保證其質量和安全性。
然而，如果使用的是非正規廠家生產的304鍋具，可能含有鉻、鎳、鉬等大量化合物，炒菜時可能導致這些化合物溶解。如果長期使用這種不合格的304鍋具炒菜，可能會導致重金屬在體內積聚，造成重金屬中毒，對人體健康產生危害。此外，不合格的304鍋具可能會出現鉻超標的情況，如果攝入過多的鉻，可能對呼吸系統有害。
因此，為了確保使用的304鍋具符合質量標準，建議購買正規廠家生產的鍋具，避免使用過程中的潛在風險。同時，在使用過程中要注意正確操作和保養，避免使用鐵刷等銳利工具清潔，以免造成鍋具劃痕和損傷。
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