**西紅柿凍了只要沒有變質腐爛，是可以吃的**。
西紅柿的主要成分是水、碳水化合物、少量蛋白質、纖維素和脂肪。冷凍后，主要成分不變，不產生毒性，所以冷凍成熟的西紅柿還是可以吃的。但是冷凍后的西紅柿的肉質會發生變化，顆粒細膩，游離水分多，同時一些穩定性低的維生素也會被破壞。如果西紅柿凍后解凍出現腐爛變質則不可以食用，避免引起胃腸道癥狀，甚至食物中毒。如果西紅柿還沒解凍的時候直接切成小塊，然后在菜里燉著吃，或者解凍后做成熟食，這樣可以保留大部分的營養元素。
以上信息僅供參考，如果還有疑問，建議詢問專業醫師。
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