胰腺在身體中起著多種重要的作用。
1. 胰腺的內分泌功能主要是分泌胰高血糖素、胰島素，以及腸血管活性肽等，這些激素的主要功能是調節血糖平衡，維持血糖在正常水平。
2. 胰腺的外分泌功能主要是促進消化，保護腸黏膜屏障功能。胰腺可以分泌胰液，胰液包括水、無機鹽，也包括碳酸氫根或者部分離子等。胰液的弱堿性環境可以中和胃酸，使腸道黏膜免受胃酸腐蝕，胰液中還有胰淀粉酶、胰脂肪酶，以及胰蛋白酶原、糜蛋白酶原等，這些酶可以分解脂肪、蛋白質等物質，起到輔助消化的作用。
如果胰腺出現問題，可能會導致血糖升高，出現糖尿病等病癥，也會影響消化系統的正常運作。
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