綠豆湯隔夜第二天再煮一下是否還能吃，需要根據具體情況進行判斷。
如果綠豆湯隔夜后沒有出現異味或腐爛，可以加熱后繼續飲用。但要注意，加熱并不能完全殺滅隔夜綠豆湯中的細菌和致病菌，如果飲用后出現不適癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，應立即停止飲用并及時就醫。
如果綠豆湯隔夜后在存放時方法不正確，放在了溫度較高的環境中，可能會導致綠豆湯變質，出現一層白沫并散發較難聞的氣味。此時應避免繼續飲用，以免導致食物中毒。
為了保持綠豆湯的新鮮并延長其保存時間，建議最好當天喝完。如果需要保存，應該及時用保鮮膜包裹后放到冰箱冷藏中保存。第二天如果綠豆湯沒有出現異味或腐爛，可以加熱后繼續飲用。
需要注意的是，一般不建議日常生活中經常喝隔夜綠豆湯。
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