手術前，患者需要遵循一些飲食禁忌，以降低手術風險并提高術后康復的效果。以下是一些手術前不能吃的食物和飲料：

1. **肥膩、刺激性的食物**：如油炸食品、辛辣或含咖啡因的飲料。這些食物可能導致消化不良、胃腸道刺激性增加，增加術后出現胃腸道并發癥的風險。
2. **含有咖啡因的飲料和食物**：如咖啡、茶、巧克力等。咖啡因會影響麻醉藥物的效果，也可能對手術過程中的腦部監測產生影響。
3. **含有多余糖分的食物**：如甜飲料、糖果等。多余的糖分會導致血糖升高，影響手術過程的進行，還可能引起術中麻醉藥物的不良反應。
4. **含大量纖維素的食物**：如蔬菜、全麥面包等。這些食物可能會加重腸道負擔，影響術后恢復。

此外，手術前還應避免暴飲暴食或過度饑餓。如果手術當天早上感到饑餓，可以進食一些易消化的食物，如燕麥、酸奶等。同時，停止服用不必要的藥物和保健品，如維生素C、阿司匹林等，以免影響手術效果。在手術前12小時戒煙也能提高手術的安全性。

具體的飲食禁忌和注意事項，請務必遵循醫生的指導和建議。