生姜蜂蜜水空腹喝和飯后喝都有不同的好處，但一般來說，早上空腹喝和飯后一個小時后喝都是不錯的選擇。
早上空腹喝生姜蜂蜜水可以起到養胃、潤腸通便的作用，有利于營養吸收，并且能夠緩解胃部不適。另外，根據生姜和蜂蜜的特性，生姜可以暖胃，蜂蜜可以潤燥解毒，因此早上空腹喝能夠避免胃粘膜充血引起胃痛胃酸分泌過多的狀況。同時，如果是胃炎發作的時候，喝生姜蜂蜜水也可以緩解不適，但不能治愈胃炎。
不過，如果是飯后喝生姜蜂蜜水，也可以起到暖胃、潤腸通便的作用，有利于營養吸收。特別是飯后一個小時后喝，可以讓生姜和蜂蜜的營養成分得到更好的吸收。
需要注意的是，如果胃酸分泌過多，需要避免空腹喝蜂蜜水，以免加重胃酸分泌。另外，喝生姜蜂蜜水的時候，水溫不要太高，以免破壞蜂蜜的營養成分。
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