在進行腸胃鏡手術切除息肉后，飲食注意事項包括：
1. 術后需要禁食24小時，以減輕胃腸道負擔并避免刺激腸胃。
2. 24小時后，可以適當地吃流質食物，如米湯、鮮面條湯等，以緩解術后可能出現的癥狀。
3. 在接下來的2天內，無明顯出血的情況下，可以慢慢增加至半流質飲食。但要注意避免食用容易產氣和辛辣刺激性食物，以免加重手術部位的出血或水腫。
4. 在恢復期，多吃新鮮蔬菜和水果，這有助于促進腸蠕動增加，預防腸梗阻癥狀。
總之，腸胃鏡手術切除息肉后，要遵循醫生建議的飲食計劃，逐步恢復正常飲食。如果出現任何不適癥狀，應及時就醫。
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