如果被老鼠咬過的東西被人類食用了，可能會引發一些健康問題。
首先，被老鼠咬過的東西可能會攜帶細菌，如沙門氏菌和萊姆病螺旋體等，從而可能導致細菌感染。在食用這些食物后，可能會出現急性胃腸道反應，例如惡心、嘔吐、發熱、腹痛、腹瀉等癥狀。
其次，老鼠也會攜帶一些病毒，例如漢坦病毒和肺炎病毒等。這些病毒可能通過消化道傳播，如果吃了被老鼠咬過的東西，可能會感染這些病毒導致疾病的發生。其中，流行性出血熱是一種由漢坦病毒引起的疾病，患者可能會出現頭痛、頭暈、頸部胸部發紅、面部潮紅、發熱、休克等癥狀。
此外，老鼠身上可能帶有鉤蟲卵，如果吃了被老鼠咬過的東西，可能會感染這些鉤蟲卵，導致鉤蟲病的發生。
最后，有些人可能對老鼠的唾液、尿液、毛發等有過敏反應。吃了被老鼠咬過的東西可能會導致過敏反應的發生。
因此，如果發現食物被老鼠咬過或存在老鼠污染的跡象，為了健康考慮，建議最好不要食用。及時清理老鼠污染的食物和場所，保持衛生，以防止老鼠傳播的疾病發生。
以上信息僅供參考，如有不適，請及時就醫。
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