黑豆富含蛋白質、氨基酸、維生素、粗纖維等營養成分。黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49.8%居豆類之首。拒營養界盛傳，黑豆有趕超黃豆營養功效之說，一起看看：
①補腎遺精
黑豆被稱為“腎之谷”，具有補腎益精，防止體力匱乏功效。就中醫學上認為，要補充體力和精力要從補腎開始，黑豆對于補腎有很好地功效，可以多食用黑豆來補腎益精。
②延緩衰老
黑豆中含有豐富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，防止肌膚衰老；黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
③預防便秘
黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
④抑制癌癥
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。
⑤黑發防脫
故有“烏發娘子”的美稱。中醫認為“脫發和氣血不足有很大關系；又“腎主骨，其華在發”，故此脫發又和腎精的充沛與否有?莫大的關系。一個氣血旺盛，腎氣充沛的人，其毛發必然濃密潤澤，相反，則精枯血衰而致頭發早白易脫。
⑥潤腸補血
是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆異黃酮、生物素，所以吃黑豆有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
⑦防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。因此多吃黑豆有助于預防老年癡呆癥。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
⑧預防耳聾
補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黑豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
⑨改善視力
視力下降，頭暈目眩，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。
⑩解毒
《本草匯言》中記載：“善解五金，八石，百草諸毒和蟲毒。”但是，想要黑豆的解毒效果更好，那么還應該加入甘草。凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎藥飲，以解毒。
黑豆可單獨食用，或與多種食材同補。如黑豆雪梨湯改善皮膚粗糙，白發增多現象；黑豆豬尾湯養血補腎，壯健筋骨；滋補黑豆粥，羊肉黑豆湯、黑豆首烏排骨湯等等。
