用100度開水沖蜂蜜不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是會降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。
蜂蜜含有豐富的營養(yǎng)成分，包括葡萄糖、單糖、維生素、各種微量元素、氨基酸等，具有潤腸通便、止咳潤肺的作用。用100度的開水沖蜂蜜會導(dǎo)致蜂蜜中的活性酶破壞，維生素和微量元素也會發(fā)生結(jié)構(gòu)紊亂、分解變質(zhì)，從而降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。
因此，在日常生活中，更建議用溫開水沖泡蜂蜜，以保留蜂蜜的大部分營養(yǎng)價值。如果使用開水沖泡蜂蜜，建議溫度不要超過60攝氏度。同時注意每次飲用的量不要過大，因為蜂蜜的糖分含量較高，過多飲用容易引起肥胖，特別是對于患有胃潰瘍、慢性胃炎等疾病的患者，過多飲用蜂蜜水可能會加重病情。
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