培門冬酶化療期間飲食禁忌主要有以下幾方面：
1. 避免高糖食物：培門冬酶化療期間，患者應避免攝入高糖食物，如蛋糕、糖果、飲料等，以免加重不良反應風險。
2. 控制高脂肪食物：脂肪含量高的食物，如核桃、花生、碧根果、烤肉等，也需限制攝入，以免對胰腺造成不良影響。
3. 避免高蛋白食物：黃豆、雞蛋、瘦肉等高蛋白食物在化療期間也要盡量少吃，以免加重腸胃負擔。
4. 避免生食蔬菜和水果：白細胞低不適合生食水果時，可以嘗試將水果烹飪后食用，如菠蘿炒飯、火龍果蝦仁等。
此外，對培門冬酶注射液有嚴重過敏史的患者、既往使用左旋門冬酰胺酶治療出現過嚴重血栓癥者、既往使用左旋門冬酰胺酶治療出現胰腺炎患者等特殊人群，禁用培門冬酶注射液。
以上信息僅供參考，建議咨詢專業醫生獲取更具體準確的信息。
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