嘴巴干裂起皮特別嚴重可能是以下原因導致的：

1. 缺乏維生素：可能是由于缺乏維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等維生素，或者陰虛低熱、氣候干燥或某些全身性疾病，飲食防治口唇干裂，對于有嘴唇干裂的人應攝取食性平和或偏冷的食物。
2. 不良習慣：許多人在嘴唇處于干燥狀態的時候，會舔嘴唇或用唾液濕嘴唇，以為這樣就會讓嘴唇遠離干燥的困擾，殊不知這種習慣對唇周皮膚是有害的，也是導致嘴唇干裂的一個很重要的原因。
3. 干燥性唇炎：有的人平時不愛喝水或者特別喜歡吃辛辣的食物，就容易導致嘴唇脫水，從而使患者嘴唇的皮膚變得比較干燥，引發干燥性唇炎，造成患者的嘴唇出現干裂起皮的臨床表現。
4. 過敏性唇炎：如果患者的體質屬于過敏體質，當嘴唇接觸到過敏原以后，就會出現過敏反應，導致嘴唇出現干裂起皮的癥狀。
5. 天氣干燥：天干物燥，空氣中缺少水分，人體的水分也隨之流失，使得陰血虧損、耗傷津液。另一方面，寒冷季節人們往往愛吃一些肥厚油膩、辛辣刺激的食物，導致體內脾胃積熱，進而出現津液不足、口唇干燥等癥狀。

建議患者到正規的醫院就診，根據就診結果，在醫生的建議下進行治療。