腸胃炎患者可以選擇以下蔬菜：
* 甘藍：富含維生素K1與維生素U，具有清利濕熱、散結解痛的功效，胃腸炎患者食用甘藍可以保護、修復胃黏膜，有效預防胃部潰瘍，緩解疼痛癥狀。
* 紅薯：富含膳食纖維，營養豐富，容易消化吸收，具有暖胃、養胃的功效，能夠促進胃腸炎患者腸道蠕動，補充營養，改善病情。
* 胡蘿卜：具有消食導滯、養胃健脾、補中行氣的功效，可用于治療脾胃虛弱、體虛乏力等癥。胃腸炎患者食用胡蘿卜，可以緩解胃部疼痛，改善消化不良的癥狀。
* 土豆、黃瓜、西蘭花、山藥等蔬菜：可以舒緩消化道，減輕腸道負擔。
請注意，雖然這些蔬菜對腸胃炎患者有益，但請根據自身情況適量食用。另外，腸胃炎患者在飲食上還應注意避免煙、酒、辛辣、油膩刺激等食物。
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